俗话说，民以食为天。作为加工、盛放食物的器具，锅碗瓢盆是人们生活中必不可少的烹饪炊具。炊具是传统产业，经过多年发展，中国市场的炊具行业已逐渐形成种类丰富、品牌多样、高中档产品齐全的规模。尤其近几年，一些高端炊具产品从以前屈指可数到雨后春笋般冒出来，一定程度上反映了该行业的成熟稳定发展。

市场上炊具产品琳琅满目，煎盘、汤锅、冲茶器、组合锅、不锈钢锅、无油烟锅等让人眼花缭乱。产品价格也不一，从数十元到几百元的炊具产品应有尽有。了解到，以前人们选购炊具以实用实惠为主要考虑因素，到现在更多关注产品原材料和炊具性能，消费需求的改变促使众多炊具生产企业不断研发新产品，高端炊具产品正成为市场新宠儿。高端锅具售价不菲，比起传统的锅具产品要贵上好几倍。“最近结婚的人多，厨具的销量不错，像这款锅，一天可以卖出三四只。”据某炊具销售部营业员透露，商品价格差异主要受炊具制作材料、制作工艺及产品性能等因素影响。“像这款不锈钢锅，普通产品只要八九十元就够了，但这款锅采用的是最先进导热技术，三层钢制的锅底，都是目前市场上最优质钢材，售价为288元。好的锅经久耐用，优质的原材料，再加上先进的工艺，定价在数百元绝对物有所值。”

消费者坦言：“锅是每天接触食品的器具，以前频繁爆出的食品质量问题，现在在选择厨具的时候将品牌作为第一考虑对象”。

前几年在炊具行业中掀起一股艺术风的多功能绚彩锅，锅底印着五花八门的图案非常吸引人。炊具销售商李某透露，绚彩锅是前两年新兴的炊具产品。由于贴花技术成本高，对工艺技术要求严，所以价格比普通锅要贵。现在随着加工制作工艺的成熟，绚彩锅不仅颜色更丰富，图案也更逼真美观，最重要的是价钱也实惠了不少。在年轻人中很受宠，尤其是一些刚结婚的年轻夫妻，买回去当成艺术品来摆放。

据了解，以不锈钢锅为例，目前市面上的不锈钢种类有200多种，而我国认可用于餐具制作的有70多种。仅在材料上成本就可以相差一倍。而一口好锅在节能方面也更有优势。因为导热层的设计，可以用中火实现大火的效果，非常节能省油。大品牌的锅具，在产品材质、质量、售后服务方面都比较有保障。

据悉，购买高端炊具产品的多是高收入人群，该类消费群体大多是三十到五十岁的中年女性，她们收入稳定，注重生活品质，所以这些油烟量小、比普通锅更健康节能的炊具产品倍受欢迎。除此之外，新婚夫妇也占一部分