危害分析关键控制点是什么？

编辑：成都明权机械有限公司时间：2019/07/17

生产（加工）安全食品的一种控制手段：对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析；确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。同义词：HACCP.